食事・栄養・嚥下

退院後に嚥下食や介護食を準備する家族向けに、嚥下機能の基礎、嚥下対応食・ムース食・ピューレ食・やわらか食・宅配弁当の違いを解説。毎食手作りが大変なときに使える宅配介護食の選び方や注意点を、医療・介護の現場目線で紹介します。